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L’alimentation : bonne pour la santé mais aussi et surtout un plaisir

Depuis décembre 2022, au Foyer de Vie ANAIS de Saint Pavace (Sarthe) des ateliers sur l’alimentation ont été instaurés. Le 1er objectif est que chaque résident puisse connaître les aliments bons ou mauvais pour sa santé afin ensuite d’avoir les clés pour pouvoir décider et choisir en toute connaissance ses achats « plaisir » et de se rappeler l’importance de manger des repas équilibrés.

Le 2ème objectif est de leur faire apprécier ce qu’ils mangent et aiguiser leur sens gustatif.

Ces ateliers se déroulent sur 3 ½ journées :

  • le premier atelier se fait en 3 parties par la cadre de santé
  • et le second atelier sur 2 temps par les accompagnants éducatifs et sociaux (AES)

1er atelier :

Il commence par un apport théorique sur l’alimentation (catégories d’aliments, composition d’un repas équilibré, bons et mauvais aliments), les effets de certains aliments sur la santé et l’hygiène de vie en général (activité physique, sommeil, bonne hygiène bucco-dentaire, respect des saisons pour le choix des aliments).

Il se poursuit par un atelier pratique avec des jeux :

  • classement des aliments par catégories,
  • jeu des assiettes (qu’est-ce qu’un repas équilibré ?),
  • jeu des bons et mauvais aliments au regard de la santé (jeu d’associations).

Enfin, il se termine par « le goût et les textures » : l’idée est de faire gouter différents aliments et faire s’exprimer les résidents sur le goût et la texture.

2ème atelier :

Il consiste à réaliser les achats (en autonomie, avec les ingrédients pictogrammés) pour réaliser soit une entrée, un plat ou un dessert.

3ème atelier :

Le lendemain les résidents réalisent le plat. La dégustation se fait le jour même en partage avec les autres résidents et personnel éducatif.

Depuis décembre 2022, 4 ateliers ont été réalisés, avec des pommes, yaourts, amandes. Tout au long de l’année, d’autres ateliers (autour du thème des carottes, chocolats, fraises, tomates) sont prévus afin que tous les résidents puissent y participer. En effet, ces ateliers sont réalisés par groupes de 3 personnes afin que chaque résident puisse apprécier ces temps de dégustation et de découverte des goûts.

La semaine du goût est une manifestation nationale annuelle. Elle repose sur l’organisation d’actions en lien avec l’alimentation afin de promouvoir une certaine culture culinaire et le principe de bien manger. L’activité physique est également de plus en plus au cœur de l’événement. 

Cette année la semaine du goût s’est déroulée du 10 au 16 octobre 2022 et, comme tous les ans, le Centre Habitat ANAIS de Vernouillet a organisé plusieurs activités.

Les résidents ont cuisiné et dégusté un apéritif sur le thème du Tour de France : comté du Jura, jambon de Bayonne, préfou de Vendée ou encore crêpe bretonne étaient au menu de ce moment de convivialité.

 



Les résidents retraités et à temps partiels ont visité Le Carabe, un jardin maraîcher en culture bio, situé à quelques kilomètres de l’établissement. Guillaume et Baptiste leur ont expliqué leur travail au grand air et dans le respect de la nature. 

Les résidents en studios semi-autonomes se sont amusés à remanier le repas proposé par la cuisine centrale : l’omelette haricots champignons a pris des saveurs asiatiques avec l’ajout d’haricots mungo et de sauce soja sucrée. La crème caramel est devenue un gâteau moelleux à partager.


Les résidents ont également pu découvrir la cuisine libanaise de Libanais Food ainsi que le fameux fish and chips de Madame Frite. 

Les surveillants de nuit ont proposé, pendant toute la semaine, les infusions artisanales de Flore Norman au bon goût de citron, thym ou encore poire et amande.

Le vendredi après-midi a été l’occasion pour 9 résidents de participer à une initiation tir à l’arc organisée avec le club des archers drouais. Certains, réticents et impressionnés à l’idée de manipuler un arc et des flèches, se sont vite pris au jeu du tir sur cible. Après le partage de la collation confectionnée par les résidents retraités, les participants sont tous repartis avec la fierté d’avoir réussi à éclater de nombreux ballons grâce aux conseils avisés et bienveillants des membres du club.

Cette semaine du goût s’est conclue, comme tous les ans, par le traditionnel petit-déjeuner sucré/salé composé, pour cette fois, de : bacon, œufs brouillés, skyr et fruits.

Cette initiative nationale a une nouvelle fois été très appréciée des résidents. L’année prochaine leur réservera d’autres surprises gourmandes et pleines d’énergie !