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Il y a de cela plusieurs semaines, le FAM ANAIS de Jouy le Moutier a lancé un grand concours cuisine qui réunissait salariés et résidents autour de la cuisine, du goût et du partage. Une fois par semaine, une équipe présentait son repas qui était ensuite noté par un jury.

  • Le choix des équipes

Dans un premier temps, les salariés se sont inscris afin de savoir combien de personnes seraient intéressées. Une fois cette première phase d’inscription clôturée, le projet a ensuite été présenté aux résidents, qui, à leur tour, ont pu s’inscrire. Les binômes (ou les trios) se sont formés selon le souhait des résidents.

  • Le budget

Chaque équipe s'est vu attribuer le même budget pour la réalisation de son repas. Après avoir établi le menu, ils devaient faire les courses nécessaires tout en faisant attention à respecter le budget prévu.

  • Le menu

Par souci de simplicité, et afin de ne mettre personne en difficulté, le menu devait être composé d’une entrée et d’un plat ou d’un plat et d’un dessert. De plus, le menu était uniquement servi pour 6 personnes (les membres du jury). Bien entendu, l’équipe participante préparerait également assez pour pouvoir déguster son propre repas.

  • Le jury

Le jury était composé de 3 personnes fixes :

  • Mme ZEDE, Directrice de l’établissement
  • Mme CAILLEUX, Cheffe de service
  • Ornella BOVINO, Secrétaire

Deux autres personnes faisaient partie du jury, mais étaient différentes à chaque fois. Cela avait pour but d’inviter des partenaires extérieurs, des collègues d’autres établissements ANAIS, des familles, etc. (Exemple : Ricardo de la Cuisine Centrale ANAIS de Jouy le Moutier, une personne de la MDPH du département, le directeur du FV ANAIS de Cergy ou le chef de service, une personne de la plateforme qui ne faisait pas partie du jury permanent, etc). Enfin, un résident d’un établissement ANAIS complétait également le jury.

  • Les notes

Une grille d’évaluation était complétée de manière anonyme à l’issue de chaque repas. Une note sur 10 était attribuée sur chaque critère d’évaluation : respect du budget, thème choisi, et qualité du repas servi.

  • Les récompenses

A la fin du concours, un classement a permis de récompenser chaque équipe lors d'une cérémonie de remise de prix ! Pas de perdant, le but était de s’amuser, de partager, et de se réunir autour d’une thématique appréciée de tous. Les prix suivants ont été attribués :

1er prix : un atelier pâtisserie avec Mr Lucas SPINELLI

2ème prix : un gouter offert au sein de la maison Ladurée des Champs Elysées ou de la maison Pierre Hermé

3ème prix : Un repas offert dans un restaurant (la boucherie, restaurant chinois, Buffalo grill, Del Arte etc.)

4ème et 5ème prix : des places de cinéma

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Concours de cuisine « Les Toqués du FAM »

06/03/2024

Il y a de cela plusieurs semaines, le FAM ANAIS de Jouy le Moutier a lancé un grand concours cuisine qui réunissait salariés et résidents autour de la cuisine, du goût et du partage. Une fois par semaine, une équipe présentait son repas qui était ensuite noté par un jury.

  • Le choix des équipes

Dans un premier temps, les salariés se sont inscris afin de savoir combien de personnes seraient intéressées. Une fois cette première phase d’inscription clôturée, le projet a ensuite été présenté aux résidents, qui, à leur tour, ont pu s’inscrire. Les binômes (ou les trios) se sont formés selon le souhait des résidents.

  • Le budget

Chaque équipe s'est vu attribuer le même budget pour la réalisation de son repas. Après avoir établi le menu, ils devaient faire les courses nécessaires tout en faisant attention à respecter le budget prévu.

  • Le menu

Par souci de simplicité, et afin de ne mettre personne en difficulté, le menu devait être composé d’une entrée et d’un plat ou d’un plat et d’un dessert. De plus, le menu était uniquement servi pour 6 personnes (les membres du jury). Bien entendu, l’équipe participante préparerait également assez pour pouvoir déguster son propre repas.

  • Le jury

Le jury était composé de 3 personnes fixes :

  • Mme ZEDE, Directrice de l’établissement
  • Mme CAILLEUX, Cheffe de service
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Deux autres personnes faisaient partie du jury, mais étaient différentes à chaque fois. Cela avait pour but d’inviter des partenaires extérieurs, des collègues d’autres établissements ANAIS, des familles, etc. (Exemple : Ricardo de la Cuisine Centrale ANAIS de Jouy le Moutier, une personne de la MDPH du département, le directeur du FV ANAIS de Cergy ou le chef de service, une personne de la plateforme qui ne faisait pas partie du jury permanent, etc). Enfin, un résident d’un établissement ANAIS complétait également le jury.

  • Les notes

Une grille d’évaluation était complétée de manière anonyme à l’issue de chaque repas. Une note sur 10 était attribuée sur chaque critère d’évaluation : respect du budget, thème choisi, et qualité du repas servi.

  • Les récompenses

A la fin du concours, un classement a permis de récompenser chaque équipe lors d'une cérémonie de remise de prix ! Pas de perdant, le but était de s’amuser, de partager, et de se réunir autour d’une thématique appréciée de tous. Les prix suivants ont été attribués :

1er prix : un atelier pâtisserie avec Mr Lucas SPINELLI

2ème prix : un gouter offert au sein de la maison Ladurée des Champs Elysées ou de la maison Pierre Hermé

3ème prix : Un repas offert dans un restaurant (la boucherie, restaurant chinois, Buffalo grill, Del Arte etc.)

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L'ÉTABLISSEMENT